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韩国学子学徽菜,谱写交流新篇章
发布时间: 2017-02-28

赏心悦目的紫菜饭卷,香气诱人的海鲜葱饼,暖暖的韩式大酱汤,浓稠细腻的参鸡粥,金黄的毛豆腐,翠绿的青菜……一桌丰盛宴,中韩两样情。24日晚,来自韩国又松大学三名烹饪专业的学生将他们十天以来在徽商故里大酒店的徽菜学习成果精彩呈现,由我校组织的“韩国学子学徽菜”活动圆满结束。

副校长胡善风亲临指导,看到学员们烹制的色、香、味、形俱佳的两国菜肴,赞不绝口,对他们的学习成果给予了肯定,他说,学员们能在短时间内掌握一些徽菜烹饪技巧,实属不易,希望他们把徽菜文化带回韩国,让更多的国际友人品尝到徽菜的精品菜肴。

此次活动是我校委托徽商故里大酒店为韩国学生精心安排的实习活动,在徽菜烹调、酒店特色菜肴、徽派面点、果蔬雕刻等方面均开设了观摩和实操环节。实践期间,酒店的大厨为学员们展示了 “胡适一品锅香煎毛豆腐等徽州传统菜肴的制作方法。

学员们也尝试制作了“鸿运当头”、“香葱鳕鱼卷”等酒店特色菜肴。

我校与又松大学自2009年建立友好合作关系以来,通过长短期语言课程、短期文化修学、夏令营等项目,激发了两校学生交流的热情,也有学生慕名来我校学习烹饪课程。此次,学习徽菜技能活动是两校在学生交流领域新的尝试,通过校企合作的方式,旨在通过地方传统特色厨艺的展示,令这些外籍学员对中国餐饮有更深层次的了解,引起对中国烹饪的兴趣,从而将中国饮食文化原汁原味地传播到海外。